Sous-Chef

Ben je al geruime tijd in de keuken werkzaam? Durf je het aan om de chef te vervangen op zijn vrije dag? Solliciteer dan nu!

Heb je een flexibele instelling en kun je goed met meerdere mensen in één keuken werken? Vind jij het leuk om je bezig te houden met de voorbereiding, bereiding, opmaak en presentatie van gerechten? Solliciteer dan nu en maak kennis met ons team!

Sous-Chef bij Heer Hugo in het kort:

  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;
  • Het beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
  • Het klaarzetten van (hulp)middelen;
  • Het tegelijkertijd bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chefkok;
  • Het uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseren;
  • Het doorgeefgereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren);
  • Het controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven);
  • Het doorgeven van gerede gerechten;
  • Het schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Het afvoeren van afval;
  • Het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

Wat voor een Sous-chef zoeken?

Koken is jouw talent! Je brengt Heer Hugo naar een hoger niveau. Bij afwezigheid van de chef-kok ben jij klaar om de volledige verantwoordelijkheid op je te nemen.

Wij vragen:

  • Je bent bereid om aan te pakken en bent niet tevreden met een gemiddelde prestatie;
  • Je werkt ordelijk, overzichtelijk en controleert je eigen werkzaamheden;
  • Je bent stressbestendig;
  • Je wilt je constant verbeteren;
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
  • Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Kennis van de nieuwe HACCP regels.

Wij Bieden:

  • Een 4 of 5 daagse werkweek (38 uur);
  • Flexibele werktijden;
  • Een aantrekkelijke salaris en goede secundaire arbeidsvoorwaarden;
  • Een hecht team van medewerkers.

Interesse in de functie Sous-Chef bij Heer Hugo? Solliciteer dan direct!

Krijgt u niet gevonden wat u zoekt, neem dan contact met ons op.